Discada Carne

Ingredientes:
* 1/2 kg. carne molida
*1/2 kg. chorizo
* 2 salchichas picadas
*3 rebanadas de tocino picado
* 1 pimiento morrón
*1 cebolla mediana picada
* 3 jitomates picados (sin semillas)
* 1 manojo chico de cilantro picado
*chiles güeros para asar
*Sal al gusto
*Jugo Maggi
*Salsa inglesa


Preparación:
Primero en una sartén caliente colocamos el chorizo y el tocino a cocinar, es importante no agregar aceite por que con la grasa del chorizo y del tocino tenemos, de otra manera saldrá muy grasosa la preparación. Después que vemos que ya está cocido el chorizo, agregamos la carne molida y la salchicha picada, aqui comenzamos a condimentar la carne, agregando sobre la carne molida sal al gusto, salsa inglesa la suficiente y jugo maggi, movemos constantemente para cocer muy bien la carne y que suelte su jugo.



Después que vemos que las carnes han soltado su jugo y están cocidas agregamos el pimiento, la cebolla y el jitomate, incorporamos bien. Agregamos el cilantro y un poco más de salsa inglesa, incorporamos bien y dejamos reposar por aproximadamente 10 - 15 min a fuego lento. Mientras tanto en un comal ponemos a asar los chiles güeros*



Después de los 15 min aprox. de reposo la carne estará lista !



NOTA:
Esta receta se hace por lo general en el campo y es ideal para taquizas, la gente del norte la acostumbra mucho cuando salen de paseo por la sierra, en especial la gente hermosa de Chihuahua !!!


*chiles güeros : Puedes rellenarlos de queso tipo oaxaca si lo deseas. Estos chiles, solo son para acompañar la taquiza, es de tu elección si los usas o no,

Receta original de : Toñis Chávez de Pérez

Adaptada por : Tita Mora

Pie de limón Helado !

Ingredientes:

*Galletas Maria, las necesarias

*1 lata de leche condensada

*1 lata de leche evaporada

* 1/2 tza de jugo de limon

* mantequilla (la necesaria)

Preparación:

Primero elegimos un molde refractario de su preferencia y lo engrasamos con mantequilla, solo un poco. Despues, en una licuadora agregamos la lata de leche evaporada, la lata de leche condensada y el jugo de limon, mezclamos.

En el molde comenzamos a colocar una capa de galletas y despues cubrimos con la mezcla, despues otra capa de galletas y cubimos, asi hasta llenar nuestro molde, es importante que tratemos de no dejar huecos sin galletas.

Finalmente metemos nuestro postre a la heladera y esperamos a que cuaje, yo lo dejo reposando toda una noche y listo !!

Ceviche de Surimi

Ingredientes:

* 3 jitomates
* 1/2 cebolla morada
* 1 manojo de cilantro (desinfectado)
* 2 rebanadas de piña
* 500 gr de surimi
* 1 pepino grande
* 1 jicama chica
* Jugo de 3 naranjas
* Jugo de 2 limones
* Sal al gusto
* Kermato
* Refresco de naranja (fanta)
* Catsup



Preparación:

Picamos finamente la cebolla, los jitomates (sin semillas), el cilantro y la piña, todo ésto lo agregamos en un bowl o recipiente refractario de su preferencia.
Después cortamos a lo largo las barritas de surimi, ésto para darle forma de tiritas, al igual rallamos la jicama y el pepino (sin semillas), lo agregamos a la mezcla anterior y mezclamos bien todos los ingredientes.
Agregamos el jugo de las naranjas, el jugo de limones, sal, poco kermato, poca fanta (refresco de naraja ps) y catsup, el kermato y el refesco de naranja puede ser a tu gusto si lo agregas o no, pero yo siempre le pongo y sabe delicioso.

Finalmente se mezcla todo y se sirve en tostadas o galletas saladas y listo !!!! Yum !!!

Receta oiginal de Rosy Martínez Mora

Adaptada por Bertha Mora Silva

Espagueti a la Boloñesa

Ingredientes:
*250 gr. De Carne molida cerdo
*250 gr. De carne molida de res
* 1 vaso de vino blanco
*1 cebolla (grande o 2 medianas) picada finamente
*250gr de jitomate picado finamente (sin semillas)
*3 dientes de ajo picados finamente
*3 zanahorias medianas picadas finamente
*Aceite
* Sal
* Pimienta
*2 ramitas de albahaca picada

Para la pasta
*1 paquete de pasta para espagueti
*3 lt. De agua
*3 hojitas de laurel
*5 bolitas de pimienta negra
*1Cc. de sal
*2CC. De aceite de oliva
*Queso parmesano rallado

PREPARACION:
Para la boloñesa
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y agregamos la cebolla hasta acitonar, una vez hecho esto agregamos los ajos y las zanahorias , movemos un poco la mezcla y agregamos el jitomate picado, movemos un poco de nuevo y agregamos la pimienta y poca sal, agregamos la carne de cerdo, la de res, la albahaca picada y nuevamente poca sal, integramos bien con los ingredientes anteriores y dejamos cocer a fuego medio hasta que el jitomate suelte su jugo y veamos que la carne esté completamente cocida, finalmente agregamos el vino blanco y dejamos reposar unos 10 o 15 min.
Para la pasta.
Poner en una olla profunda el agua y hervir junto con el aceite, sal, laurel y pimienta, en cuanto hierva apagar el fuego y agregar la pasta, dejar reposar hasta que la pasta esté suavecita, y colar , dejar tapada para que no se seque.

Finalmente en un plato hondo ponemos una porción de espagueti, una porción de boloñesa y espolvorear un poco de queso parmesano y listo!!
Godalo!!!!!

Makis

La siguiente receta es patocinada por Carlos~Kun, mejor conocido como Cronqvist, (Gracias por contribuir al blog). Esta receta es sin censura asi que espero la disfuten asi como yo! y la pongan en práctica ya que es muy fácil y divertida sobre todo si se ameniza con musica nippona Ü.

INGREDIENTES:
- Arroz para suchi.
- Vinagre de Arroz (de preferencia endulzado. La etiqueta lo dice).
- Algas (las de Marca Mitsuki son buenas porque generalmente son gruesas).
- Alguna tarugadita de condimento: Furikake, Ajonjoli tostado, u otros.
- Rellenos (Pollo, tocino, salmon, philadelphia, pepino, frutas, y un larguisimo etcetera de cosas que se le ocurran).

PARA EMPANIZAR:
- Pan Molido, o Tempura.
- Huevos.
- Salsa inglesa.
- Leche.
- Pimienta molida.
- Valor para hacer cosas nuevas.

PARA LA SALSA TAMPICO QUE NO ME CONVENCE SEA SALSA TAMPICO, PERO ESTA REBUENA:
- Barritas de Surimi (que no es lo mismo que Tsunami, ojo).
- Chiles serranos.
- Mayonesa.
- Cebollin.

PREPARACION:
1. Poner musiquita ad hoc, como Malice Mizer, Klaha, Luna Sea, Utada Hikaru, o cualquier cosa Nippona.

2. Lavar bien el arroz hasta que el agua salga transparentosida. Ponerlo en forma de cama en la olla y echarle agua. LA MEDIDA: poner el dedo indice sobre la cama de agua y medir hasta la primera separacion. Me cae.

3. Poner el arroz a fuego relativamente alto.

4. OPCIONAL: Echar un poco de aji no moto. Una cucharadita es mas que suficiente.

5. Dejar TOTALMENTE TAPADO (como memow [chiste local]) el contenedor del arroz.

6. Esperar a que hierva para bajar el fuego lo mas que se pueda.

7. Esperar a que se consuma totalmente el agua (15~20 min).

7.1 Despues de consumida el agua, esperar de todos modos entre 5~10 min pa que se cocine con el vapor.

8. Poner Beast of Blood de Malice Mizer.

8.1. Si no esta preparado el vinagre, en media taza de este echar una pizca de sal y tres de azucar. Mezclar hasta que se disuelvan.

9. Partir el arroz y banharlo con el vinagre.

9.1. Dejar el arroz destapado para que se airee un poco, hasta que agarre un color brilloso.

10. Para trabajar con algas es necesario salpicarlas un poquito de vinagre o agua POR EL LADO RASPOSO.

11. Se aplasta una masa de arroz contra un alga.

11.1. Algun condimento va aqui (ajonjoli, saborizantes) mientras se aplasta el arroz.

11.2. Poner los ingredientes deseados (Philadelphia, pollo, queso, verduras, etc). El lado donde van estos depende de lo siguiente:

11.2.1. Arroz por fuera: Voltear las algas y poner el alimento directamente sobre un alga, en la parte de en medio.

11.2.2. Arroz por dentro: El alimento va directamente en el arroz, en la parte de en medio.

12. Enrollar el rollo. Agarre el tapetito con los pulgares y detenga el dedo con las puntas de los dedos. Aprietese fuertemente (el rollo, no usted).

13. El paso de la muerte. Si se desea empanizar, tener a la mano lo siguiente:

13.1. Tener en un plato el pan molido o tempura, y una casuelita chiquita (fonuncia mejor) llenada maso a la mitad de aceite.

13.2. Preparar el batidillo-que-no-se-el-nombre-correcto: mezclar en un plato hondo uno o dos huevos, una pizca de pimienta, poquita salsa inglesa, y una madre de leche. Bater (o batir) bien.

13.3. Mojados los rollitos (partase a la mitad [el rollo] pa que quepa mejor en la cazuela) en el batidillo, se sumergen en el aceite hasta que el pan este dorado. IMPORTANTE: revisarlos a cada rato pa que no se le queme.

14. Finalmente, cortar los rollos con un cuchillo harto filoso y mojado, para que no se peguen algas ni arroz en el.

15. Enjoy.

!!!ADEREZO RARO QUE HICE QUIEN SABE COMO!!!

1. Picar el surimi en cuadritos chiquitos.
2. Picar el cebollin (con un cebollin completo rinde).
3. Quitarle las venas a los chiles serranos y picar.
5. Harta mayonesa. Ahi midale a su antojo.
6. Un chorrititito de agua, para que se le quite lo espeso.

Echese todo en la licuadora. Salgase y eche todos los ingredientes. Apriete los botones en pequenhos intervalos de tiempo, para que no se licue totalmente. Enjoy even more! .



____________________________________by Cronqvist