Ceviche de Surimi

Ingredientes:

* 3 jitomates
* 1/2 cebolla morada
* 1 manojo de cilantro (desinfectado)
* 2 rebanadas de piña
* 500 gr de surimi
* 1 pepino grande
* 1 jicama chica
* Jugo de 3 naranjas
* Jugo de 2 limones
* Sal al gusto
* Kermato
* Refresco de naranja (fanta)
* Catsup



Preparación:

Picamos finamente la cebolla, los jitomates (sin semillas), el cilantro y la piña, todo ésto lo agregamos en un bowl o recipiente refractario de su preferencia.
Después cortamos a lo largo las barritas de surimi, ésto para darle forma de tiritas, al igual rallamos la jicama y el pepino (sin semillas), lo agregamos a la mezcla anterior y mezclamos bien todos los ingredientes.
Agregamos el jugo de las naranjas, el jugo de limones, sal, poco kermato, poca fanta (refresco de naraja ps) y catsup, el kermato y el refesco de naranja puede ser a tu gusto si lo agregas o no, pero yo siempre le pongo y sabe delicioso.

Finalmente se mezcla todo y se sirve en tostadas o galletas saladas y listo !!!! Yum !!!

Receta oiginal de Rosy Martínez Mora

Adaptada por Bertha Mora Silva

Espagueti a la Boloñesa

Ingredientes:
*250 gr. De Carne molida cerdo
*250 gr. De carne molida de res
* 1 vaso de vino blanco
*1 cebolla (grande o 2 medianas) picada finamente
*250gr de jitomate picado finamente (sin semillas)
*3 dientes de ajo picados finamente
*3 zanahorias medianas picadas finamente
*Aceite
* Sal
* Pimienta
*2 ramitas de albahaca picada

Para la pasta
*1 paquete de pasta para espagueti
*3 lt. De agua
*3 hojitas de laurel
*5 bolitas de pimienta negra
*1Cc. de sal
*2CC. De aceite de oliva
*Queso parmesano rallado

PREPARACION:
Para la boloñesa
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y agregamos la cebolla hasta acitonar, una vez hecho esto agregamos los ajos y las zanahorias , movemos un poco la mezcla y agregamos el jitomate picado, movemos un poco de nuevo y agregamos la pimienta y poca sal, agregamos la carne de cerdo, la de res, la albahaca picada y nuevamente poca sal, integramos bien con los ingredientes anteriores y dejamos cocer a fuego medio hasta que el jitomate suelte su jugo y veamos que la carne esté completamente cocida, finalmente agregamos el vino blanco y dejamos reposar unos 10 o 15 min.
Para la pasta.
Poner en una olla profunda el agua y hervir junto con el aceite, sal, laurel y pimienta, en cuanto hierva apagar el fuego y agregar la pasta, dejar reposar hasta que la pasta esté suavecita, y colar , dejar tapada para que no se seque.

Finalmente en un plato hondo ponemos una porción de espagueti, una porción de boloñesa y espolvorear un poco de queso parmesano y listo!!
Godalo!!!!!