Ingredientes:
* 1/2 kg. carne molida
*1/2 kg. chorizo
* 2 salchichas picadas
*3 rebanadas de tocino picado
* 1 pimiento morrón
*1 cebolla mediana picada
* 3 jitomates picados (sin semillas)
* 1 manojo chico de cilantro picado
*chiles güeros para asar
*Sal al gusto
*Jugo Maggi
*Salsa inglesa
Preparación:
Primero en una sartén caliente colocamos el chorizo y el tocino a cocinar, es importante no agregar aceite por que con la grasa del chorizo y del tocino tenemos, de otra manera saldrá muy grasosa la preparación. Después que vemos que ya está cocido el chorizo, agregamos la carne molida y la salchicha picada, aqui comenzamos a condimentar la carne, agregando sobre la carne molida sal al gusto, salsa inglesa la suficiente y jugo maggi, movemos constantemente para cocer muy bien la carne y que suelte su jugo.
Después que vemos que las carnes han soltado su jugo y están cocidas agregamos el pimiento, la cebolla y el jitomate, incorporamos bien. Agregamos el cilantro y un poco más de salsa inglesa, incorporamos bien y dejamos reposar por aproximadamente 10 - 15 min a fuego lento. Mientras tanto en un comal ponemos a asar los chiles güeros*
Después de los 15 min aprox. de reposo la carne estará lista !
NOTA:
Esta receta se hace por lo general en el campo y es ideal para taquizas, la gente del norte la acostumbra mucho cuando salen de paseo por la sierra, en especial la gente hermosa de Chihuahua !!!
*chiles güeros : Puedes rellenarlos de queso tipo oaxaca si lo deseas. Estos chiles, solo son para acompañar la taquiza, es de tu elección si los usas o no,
Receta original de : Toñis Chávez de Pérez
Adaptada por : Tita Mora
